Recepten

Gestoofde zalm & groente tagliatelles

Eén van onze favorieten visrecepten die zelfs zoonlief graag op tafel ziet verschijnen!

Eenvoudig, snel en lekker!

Gestoofde zalm & groente tagliatelles

Voor 4 personen

Benodigdheden:
500 a 800 gr Zalm   (zijde)
2 x prei
3 x wortels
200 cl kook(slag) room
een stukje Roomboter

Naar smaak:
Piment d’Espelette,
Zwarte gemalen peper & zout

Bereiding:

    1. Snijd de prei in “julienne”  in de lengte doormidden, vervolgens verdelen in 3 gelijke stukken. Daarna de stukken in lange reepjes snijden. Je krijgt hierdoor de tagliatelle vorm.
    2. Hetzelfde voor de wortels. Ik doe dit zelf met een dunschiller, zo krijg je mooie platte reepjes in de lengte afgeschaafd.
    3. Doe de boter in de pan en voeg de wortel en prei reepjes toe met wat peper en zout.IMG_4900
    4. 10 – 15 minuutjes laten sudderen op laag vuur en af en toe omscheppen.
    5. Ondertussen snijden je de zalm in 4 gelijke stukken en besprenkel deze met de Piment d’Espelette,  zout en  peper en zetten we nog even aan de kant.
    6. Vervolgens voeg je de room aan het prei-wortel duo toe en meng je alles goed door elkaar, even laten pruttelen.
    7. Leg dan de zalm moten op het mengsel en doe de deksel op de pan. Dit laat je zo 10 – 15 minuten stoven. Regelmatig de cuisson even checken. De moten gewoon lekker laten liggen, niet roeren of draaien 🙂

Ik zelf houdt van een mi-cuit gestoofde zalm (van binnen nog donker rose) maar ieder zijn smaak.

Dit gerecht gaat heel goed samen met een Risotto of pasta.

Bon appétit!

Maargy (2)

Klets je mee?