Heeft jouw pompoen zich (nog) niet omgetoverd tot koninklijke koets?
Of pulk je hem helemaal leeg om er een gezellige Halloween pumpkin head van te maken?
Verspil de kostbare inhoud niet en maak er deze super simpele Koninklijk Oranje pompoensoep van!
Ik ben niet zo van het recepten schrijven maar deze wil ik toch echt met jullie delen!
Waarom?
Omdat (bijna) alle kinderen dol zijn op deze romige pompoensoep. Dat komt goed uit want dit soepje zit boordevol vitamines en mineralen zoals vitamine A, magnesium en ijzer. Mooi meegenomen met de winter voor de deur!
Bovendien…wat gaat er nou boven zo’n gezellig oranje gekleurd warm soepje als de regen buiten tegen de ramen tikt?
Geen geleuter, aan de slag! 🙂
Wat gaat erin?
•Pompoen …natuurlijk (500 gr of meer) in grove stukken gesneden (2 a 4 cm) zonder de schil, zaden en draden.
• 2 uien ook in grove stukken
• 2 à 3 teentjes knoflook
• Optioneel maar wel lekker: Curcuma, kerriepoeder
•Peper, zout en een bouillon blokje (kip of rund)
•Water (1 liter of meer afhankelijk van de hoeveelheid pompoen )
•Roomboter (niet tè zuinig ;-))
En wat room
Doe de boter, ui, knoflook en pompen met peper zout in een afgedekte pan en laat dit op een laag vuurtje langzaam sudderen totdat alles zacht is.
De staaf mixer erin, water en bouillon blokje erbij. En nog even zachtjes doorkoken.
Op smaak brengen met een snufje kerriepoeder en/of curcumapoeder (dat laatste geeft een prachtige, frisse oranje/gele kleur, zachte smaak en is ook nog eens super gezond!)
Een flink wolkje verse volle room en jouw kids favoriet staat op tafel!
De pompoensoep is het allerlekkerst als hij goed gemixt en een beetje dikkig is.
TIP: Heb je pompoen over? Pompoen kan je heel goed invriezen. Snijd hem in dezelfde grote stukken en maak porties die je in diepvrieszakjes gewoon invriest 😉
Eet smakelijk !
Ik kom net je blog tegen en reageer nu even algemeen: wat een leuke blog! En dit recept ga ik sowieso maken, klinkt heerlijk! 🙂
Heerlijk! Iedereen maakt het op zn eigen manier. Grappig om te zien hoeveel varianten er voorbij komen
Ik ben dol op pompoensoep. Zo lekker! Grappig dat iedereen het net iets anders maakt. Eet smakelijk!
Ik ben de enige die pompoen soep lust en ik maakt het daarom zo weinig. Als ik het maak dan maak ik het met kokosmelk
oh wow, dat lijkt me ook lekker in plaats van room! en zeker met wat meer curry ! merci 🙂
Het ziet er erg lekker uit! Ik heb laatst ook pompoensoep gemaakt, maar hij smaakte uiteindelijk heel saai 🙁
Ik ben gek op pompoensoep maar hier thuis ben ik de enige. Misschien dat ik gewoon dit recept maar eens moet maken. (leuk blog heb je trouwens, ik kende je nog niet)
Wat lief je complimentje Marion 🙂 Lastig inderdaad als je de enige bent, je maakt niet zo gauw een pan soep voor jezelf inderdaad..
Deze ziet er lekker uit. Heb al verschillende recepten voor pompoensoep en er ligt nog een grote pompoen dus wie weet eten we van het weekend pompoensoep:)
Ben benieuwd wat je ervan vindt 😉
pompoensoep maak ik regiematig in de herfst en winter, echt super lekker
Dat ziet er erg lekker uit! Het recept is ook niet al te moeilijk. Ik ga deze eens maken!
Dat ziet er heerlijk uit. Leuk recept om eens te testen!